Comme chaque année, nous mettons tout en oeuvre pour vous accompagner dans l’élaboration de vos repas de Noël et du Nouvel an.
Nos incontournables
Le foie gras mi-cuit fait maison 22€/250gr (250gr min)
Le foie gras « Ô délices du Chef » 25€/250gr (250gr/min)
Le saumon Ecossais fumé au bois de hêtre 45€/kg
Le saumon d’Ecosse mariné sucré/salé 35€/kg (miel, cardamome et sel de Guérande /en sashimi)
La caille farcie au foie gras et fruits secs 7,50€/pce (2pièces minimum)
La caille farcie aux pistaches et spéculoos 6,00€/pce (2pièces minimum)
•Nos verrines 3€/pièce
• La crème de butternut aux noisettes concassées et magret de canard fumé
• Les rillettes de saumon aux saveurs antillaise, guacamole et crumble aux amandes
• Le tataki de saumon, gelée de wasabi et mélanges de jeunes pousses
• La roulade de contre filet holstein maturé et fumé, tartare de légumes à l’italienne et crème de truffe noire
• Le tartare de fruits et légumes, gelée de yuzu et oeufs de saumon
• Le trio de textures entre fruits et légumes et chips de pain
• Le crémeux aux herbes fraiches, saumon fumé d’Ecosse et citron confit
• Le rouleau de printemps à la mousse de jambon cru et figues confites
• Le tartare de betteraves rouges, mascarpone aux ananas et tuiles au parmesan
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